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Bauernfrühstück
- Gesamtzeit
- 20 Min
- Koch-/ Backzeit
- 10 Min
- Arbeitszeit
- 10 Min
- Menge
- 2 Portionen
Zutaten
- 600 gPellkartoffeln, festkochend - vom Vortag
- Salz, Pfeffer
- 2Zwiebeln
- 100Speck, durchwachsen
- 2 ELButterschmalz
- 2Eier
- Cornichons
- dünne Scheiben Südtiroler Speck
- Schnittlauch
Verwendete Fissler Produkte
- Ceratal® Comfort Pfanne
- Original-Profi Collection® Bratwender mit Silikon
Zubereitung
Schritt 1 von 4:
Kartoffeln in Scheiben schneiden. Pfanne mit etwas Butterschmalz erhitzen und die Kartoffelscheiben portionsweise (immer nur eine Lage) anbraten.
Schritt 2 von 4:
Zwiebeln schälen und würfeln, Speck in grobe Streifen schneiden und zu der letzten Portion Kartoffeln geben. Zusammen anrösten und anschließend die restlichen Kartoffeln wieder zugeben. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3 von 4:
In einer separaten Pfanne die Spiegeleier anbraten und anschließend auf die Kartoffeln in der Pfanne legen.
Schritt 4 von 4:
Mit Cornichons, dünngeschnittenem Speck und Schnittlauch garnieren und sofort servieren.