Der perfekte Pfannkuchen

Zubereitung

1. Fluffiger Teig:

   Um kleine Mehlklümpchen zu vermeiden, nicht alle Zutaten auf einmal miteinander vermischen, sondern zunächst Mehl und Milch und anschließend die Eier und das Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.

   Tipp: Für einen fluffigen Teig kann zum Schluss noch ein Schluck Mineralwasser dazugegeben werden – die Kohlensäure sorgt für kleine Bläschen beim Ausbacken.

2. Goldbraun Ausbacken:

   Der perfekte Pfannkuchen gelingt bei mittlerer Hitze. Zum Ausbacken kann sogar die sonst so empfindliche Butter benutzt werden: Sie wird langsam braun und gibt dem Pfannkuchen ein leichtes Karamell-Aroma.

   Tipp: In puncto Equipment empfiehlt es sich auf eine antihaftversiegelte Pfanne zu setzen und darin nur Küchenhelfer mit Silikonüberzug zu verwenden. So klebt nichts an und es kann sogar an Fett gespart werden. Den Pfannkuchen in Ruhe goldbraun werden lassen und nach etwa 2-3 Minuten wenden.

3. Spezial-Zutaten:

   Der einfache Pfannkuchenteig kann je nach Geschmack natürlich noch verfeinert werden. Für eine herzhafte Variante können dem Teig verschiedene Gewürze wie Pfeffer, Kräutersalz oder sogar Chili hinzugefügt und schon in der Pfanne herzhafter Käse darauf gestreut werden.Für süße Momente sorgt etwas Zimt, Vanillezucker, Äpfel, Erdbeeren oder Kakaopulver.

   Tipp: Wer sich an den etwas dickeren amerikanischen Pancakes versuchen will, kann einen Teelöffel Backpulver in den Teig geben und sollte etwas kleinere Teiglinge ohne Fett in die Pfanne geben.

   Und das Beste an selbstgemachten Pfannkuchen: Jeder kann sie sich nach Lust und Laune mit verschiedenen Extras verzieren, sodass alle hungrigen Leckermäuler auf ihren Geschmack kommen. An die Pfannen, fertig, los!