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Die perfekte Kürbissuppe
- Gesamtzeit
- 30 Min
- Koch-/ Backzeit
- 15 Min
- Arbeitszeit
- 15 Min
- Menge
- 4 Portionen
Zutaten
- 800 gHokkaido-Kürbis
- 250 gKartoffeln
- 100 gMöhren
- 100 gZwiebeln
- 30 gButter
- 1Knoblauchzehe
- 10gIngwer
- 1 Msp.Chili
- 1,5 lHühner- oder Gemüsebrühe
- 1 DoseKokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Verwendete Fissler Produkte
- Vitavit® Premium Schnellkochtopf
Zubereitung
Schritt 1 von 5:
Kürbis entkernen (Kerne nicht wegwerfen), Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Schritt 2 von 5:
Zwiebeln in Butter andünsten, Knoblauch dazugeben. Kürbis, Kartoffeln und Möhren kurz mit anschwitzen. Ingwer reiben und beifügen. Chili beigeben und mit Gemüsebrühe auffüllen.
Schritt 3 von 5:
Im Schnellkochtopf auf Stufe 2 für 7 Minuten kochen, (im herkömmlichen Kochtopf beträgt die Garzeit 20 Minuten) anschließend abdampfen. Parallel in einer beschichteten Pfanne die Kürbiskerne unter mittlerer Hitze rösten, bis sie gleichmäßig gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
Schritt 4 von 5:
Die Suppe mit dem Mixer pürieren, Kokosmilch unterrühren, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Eine Prise Muskat verleiht der Suppe zusätzlich ein besonderes Aroma.
Schritt 5 von 5:
Zum Anrichten die zuvor gerösteten Kerne auf die Kürbiscremesuppe streuen und genießen.