Frankfurter grüne Soße mit Kartoffeln und Ei

Zubereitung

1. Schritt 1 von 7:
   

   Zuerst die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garkochen.

2. Schritt 2 von 7:

   Auch die Eier für 8 Minuten in kochendes Wasser geben. Danach kalt abschrecken.

3. Schritt 3 von 7:

   Die frischen Kräuter waschen, trocknen und fein hacken.

4. Schritt 4 von 7:

   Den Quark, den Joghurt und die saure Sahne verrühren. Nun die gehackten Kräuter hinzugeben und das Ganze mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker abschmecken.

5. Schritt 5 von 7:

   Schließlich die Kartoffeln abgießen und abtropfen. Die Eier pellen.

6. Schritt 6 von 7:

   Eines der Eier fein hacken und unter die Sauce rühren.

7. Schritt 7 von 7:

   Schließlich alle drei Komponenten, die Kartoffeln, die Eier und die Sauce auf zwei Tellern anrichten.