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Frühlingsgemüsepfanne
- Gesamtzeit
- 30 Min
- Koch-/ Backzeit
- 20 Min
- Arbeitszeit
- 10 Min
- Menge
- 2 Portionen
Zutaten
- 5kleine festkochende Kartoffeln
- 250 ggrüner Spargel
- 3Möhren
- 1 ELRapsöl
- 300 mlGemüsebrühe
- 2Handvoll Babyspinat
- 150 gTK Erbsen
- 150 gCrème Fraiche
- 2-3 ELBärlauchpesto
- 100 gMini Mozzarella
Verwendete Fissler Produkte
- Original-Profi Collection® – Servierpfanne
- Original-Profi Collection® Pendelschäler
- Fissler Essential® Santokumesser 16,5cm
Zubereitung
Schritt 1 von 4:
Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Danach beides in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden. Spargel waschen, das untere holzige Ende abschneiden und auch in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2 von 4:
Öl in der Servierpfanne erhitzen und Kartoffeln und Möhren darin 3-4 Minuten andünsten. Mit der Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze abgedeckt köcheln lassen. Nach 5 Minuten den Spargel zugeben.
Schritt 3 von 4:
Erbsen, Spinat und Crème Fraiche mit in die Pfanne geben und einmal kurz umrühren. Nochmals ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4 von 4:
Den Frühlingstopf mit Salz und Pfeffer und dem Bärlauchpesto abschmecken und die Mini Mozzarella Kugeln als Topping zugeben.