Gedämpftes Rotbarschfilet mit Ingwer und Chili

Zubereitung

1. Schritt 1 von 7: 

   Den Fisch waschen, trocken tupfen, leicht salzen und mit Chiliflocken bestreuen.

2. Schritt 2 von 7: 

   Den Ingwer mit Chili, Limettensaft und Sojasauce mischen, auf dem Fisch verteilen und 1 Stunde marinieren.

3. Schritt 3 von 7: 

   Das Gemüse in einer Schüssel mit dem Sesamöl und dem Salz vermischen.

4. Schritt 4 von 7: 

   Die Limettenscheiben mit 250 ml Wasser und Zitronengras in den Fissler Schnellkochtopf (4,5 l) geben.

5. Schritt 5 von 7: 

   Das Gemüse in den Fissler Dämpfeinsatz füllen, mit Hilfe des Dreibeins den Dämpfeinsatz im Fissler Schnellkochtopf platzieren, den Fisch auf das Gemüse im Einsatz legen.

6. Schritt 6 von 7: 

   Den Fissler Schnellkochtopf nach Anleitung verschließen und die Kochanzeige des Deckels mit Ampelfunktion auf Stufe 1 (Schongarstufe) stellen. Den Topf mit voller Hitzeleistung ankochen. Sobald der gelbe Ring erscheint, die Herdtemperatur herunterschalten. Ist der grüne Ring sichtbar, beginnt die Garzeit von 5 Minuten. Anschließend den Fissler Schnellkochtopf nach Anleitung abdampfen und öffnen.

7. Schritt 7 von 7: 

   Den Dämpfeinsatz herausnehmen, den Fisch auf Tellern mit etwas geriebener Limettenschale anrichten, dazu das mit gehacktem Koriander bestreute Gemüse servieren.

8. Tipp: 

   Dazu passt Wildreis oder ein lockerer Duftreis. Alternativ kann auch Petersilie statt Koriander verwendet werden.