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Herbst-Shakshuka mit Kürbis
- Gesamtzeit
- 45 Min
- Koch-/ Backzeit
- 30 Min
- Arbeitszeit
- 15 Min
- Menge
- 4 Portionen
Zutaten
- 1/2 kl.Hokkaido-Kürbis, in große Stücke geschnitten
- 2 kl.Zwiebeln, geschält und in Spalten geschnitten
- 2-3Knoblauchzehen
- 2Zweige Thymian
- 1Dose stückige Tomaten
- 1 PriseKreuzkümmel
- 1 PrisePaprikapulver
- 4 ELOlivenöl
- 4Eier
- 1 Bundfrische Petersilie
- Optional: gemischte Pilze, Feta
Verwendete Fissler Produkte
- Adamant® Comfort Pfanne
Zubereitung
Schritt 1 von 6:
Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2 von 6:
Die Kürbisstücke mit zwei EL Olivenöl, Kreuzkümmel und Paprika vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Kürbis weich aber trotzdem noch bissfest ist.
Schritt 3 von 6:
Zwiebeln und Knoblauch mit dem restlichen Olivenöl in der Pfanne glasig andünsten.
Schritt 4 von 6:
Die Kürbisstücke, Tomaten und Thymian zugeben und alles ca. 10-20 Minuten bei sanfter Hitze offen köcheln lassen.
Schritt 5 von 6:
Eier in die Masse geben (dabei 4 kleine Ausbuchtungen in der Shakshuka formen und die Eier hineingleiten lassen) und zugedeckt nochmals ca. 2-4 Minuten garen. Das Eiweiß sollte fest, des Eigelb noch weich sein.
Schritt 6 von 6:
Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.