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Ragù alla Bolognese
- Gesamtzeit
- 35 Min
- Koch-/ Backzeit
- 10 Min
- Arbeitszeit
- 25 Min
- Menge
- 4-6 Portionen
Zutaten
- 2Zwiebeln
- 2Knoblauchzehen
- 2Möhren
- 3 ELOlivenöl
- 400 gRinderhackfleisch
- etwasSalz
- etwasPfeffer
- 1 TLgetrockneter Thymian
- 1 TLgetrockneter Oregano
- 1 ELTomatenmark
- 200 mlRinderfond
- 200 mlTomatensaft
- 400 gstückige Tomaten
- 1/2 TLgemahlener Zimt
- 1 ELHonig
- etwasBasilikum
- 50 ggeriebener Parmesan
Verwendete Fissler Produkte
- Vitavit® Premium Schnellkochtopf
Zubereitung
Schritt 1 von 3:
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Schnellkochtopf das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin 4–5 Min. anbraten und bräunen. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren zufügen und noch 1–2 Min. mitbraten. Alles mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten, dann mit Rinderfond und Tomatensaft ablöschen und die stückigen Tomaten untermischen.
Schritt 2 von 3:
Den Topf verschließen, Kochkrone auf Stufe 2 stellen und alles auf höchster Stufe erhitzen. Erscheint der gelbe Ring (Kochanzeige: 1. Ring), die Hitze reduzieren. Sobald der grüne Ring (Kochanzeige: 1. Ring) sichtbar wird, alles 10 Min. garen.
Schritt 3 von 3:
Den Topf abdampfen. Die Sauce mit Zimt und Honig verfeinern, abschmecken und mit Basilikum garniert zu Nudeln nach Wahl servieren. Den Parmesan separat dazu reichen.