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Vegetarische Zitronen-Linsensuppe mit Raz el Hanout und Sauerrahm
- Gesamtzeit
- 35 Min
- Koch-/ Backzeit
- 15 Min
- Arbeitszeit
- 20 Min
- Menge
- 2 Portionen
Zutaten
- 100 ggelbe Linsen
- 200 gSauerrahm
- 1 xZitrone
- 1 BundPetersilie
- 1 xKnoblauchzehe
- 1 xBrühwürfel
- 4 gRaz el Hanout
- Zusätzlich
- 500 mlwarmes Wasser
- 4 ELOlivenöl
- Salz, Pfeffer, Zucker
Verwendete Fissler Produkte
- Original-Profi Collection® Kochtopf mit Metalldeckel
Zubereitung
Schritt 1 von 6:
Knoblauchzehe pellen und grob hacken. Petersilienspitzen für die Dekoration beiseitelegen, verbliebene Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen.
Schritt 2 von 6:
4 EL Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch sowie Raz el Hanout 20 Sekunden bei mittlerer Temperatur unter ständigem Rühren anbraten.
Schritt 3 von 6:
500 ml warmes Wasser, Brühwürfel und Linsen hinzugeben und 15 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
Schritt 4 von 6:
Topf vom Herd nehmen und mit Salz, etwas Zucker sowie nach Geschmack mit Pfeffer würzen. ⅔ Sauerrahm hinzugeben und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.
Schritt 5 von 6:
4 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenschale und gehackte Petersilie unterheben.
Schritt 6 von 6:
Zitronen-Linsensuppe in einem tiefen Teller anrichten und mit verbliebenem Sauerrahm sowie Petersilienspitzen garnieren.