Vegetarisches Curry

Zubereitung

1. Schritt 1 von 4:

   Entferne die Schale des Ingwers und hacke ihn gemeinsam mit einer Knoblauchzehe mit
   einem Messer ganz fein. Optional kannst du den Knoblauch auch pressen. Schäle die
   Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.

2. Schritt 2 von 4:

   Erhitze etwas Kokosöl in dem mittleren Topf der Original-Profi Collection®. Schwitze kurz den
   Ingwer sowie den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze. Achte dabei darauf, dass sie nicht zu
   dunkel werden. Gib nun die Kartoffeln hinzu und brate sie kurz mit an. Lösche alles mit der
   Kokosmilch ab.

3. Schritt 3 von 4:

   Gib die Currypaste hinzu und rühre sie mit einem Löffeln in die Kokosmilch ein. Schneide die
   Paprika in feine Würfel und gebe sie mit den stückigen Tomaten sowie den Linsen in den
   Topf. Gare alles weiter bei mittlerer Hitze.

4. Schritt 4 von 4:

   Hacke den frischen Koriander und gib ihn zu deinem Curry in den Topf. Schmecke das Gericht
   mit dem Saft der Limette sowie Salz und Pfeffer ab und richte es mit frischen, geschnittenen
   Frühlingszwiebeln an.