Rezept

Veggie Bibimbap

Autor: @tegernsee_kitchen

Zutaten

1mittelgroße Zucchini, halbiert und jeweils in breite, dünne Streifen geschnitten
2große Karotten, in schmale Stifte geschnitten
100 gSpinat
150 gShiitake Pilze
1-2Knoblauchzehen
150 gKimchi
eine HandvollSprossen
100 gEdamame
2Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
150 gSushi Reis
2-3Eier, gebraten
2-3 ELGochujang
2-3 TLSesamkerne
jeweils etwasOlivenöl & geröstetes Sesamöl

Verwendete Fissler Produkte

Schritt 1 von 4:
Den Reis abwaschen und in 0,5 l Wasser kurz aufkochen und dann 12-14 Minuten auf niedriger Flammeköcheln lassen
Schritt 2 von 4:
Die Zucchini Streifen und Shiitake Pilze kurz in etwas Öl und mit einer klein gehackten Knoblauchzehe,danach den Spinat in der gleichen Pfanne dünsten andünsten - Gemüse leicht salzen und bis zum Anrichtenbei Seite stellen
Schritt 3 von 4:
Karottenstifte in kochendem Wasser 1-2 Minuten garen, Wasser abgießen und ebenfalls leicht salzen
Schritt 4 von 4:
Reis, Gemüse, Kimchi, Edamame und Ei in einer Schüssel anrichten und mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren, dazu 1 Löffel Gochujang geben und bei Bedarf etwas geröstetes Sesamöl überalles träufeln; ich mag auch gerne etwas Soja oder Teriyaki Sauce dazu