Veggie Bourguignon

Zubereitung

1. Schritt 1 von 7:

   Olivenöl in Fissler Vitavit® Schnellkochtopf erhitzen, Tomatenmark Zwiebel und Cham-pignons zugeben und bei großer Hitze scharf anbraten. Möhren, Knoblauch, Pastinaken und Rote Bete zufügen und kurz mit anrösten.

2. Schritt 2 von 7:

   Mehl darüber geben und einmal kurz durchrühren.

3. Schritt 3 von 7:

   Mit Wein und dem Fond ablöschen, Thymian und Lorbeerblätter zugeben. Die Kartoffeln im Gareinsatz in den Topf stellen.

4. Schritt 4 von 7:

   Den Schnellkochtopf schließen und die Garstufe 1 wählen. Auf höchster Herdstufe er-hitzen, bis der Temperaturring auf „Gelb“ steht. Dann die Temperatur zurückschalten und bei „grünem“ Temperaturring 8 Minuten garen.

5. Schritt 5 von 7:

   Den Schnellkochtopf von der Kochstelle nehmen und entdampfen. Den Topf öffnen, die Kartoffeln vorsichtig entnehmen.

6. Schritt 6 von 7:

   Kartoffeln in lauwarme Milch pressen, Butter zugeben und mit dem Schneebesen ver-rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Schritt 7 von 7:

   Johannisbrotkernmehl mit etwas Flüssigkeit verrühren und langsam zum Bourguignon gießen. Verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.