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Winterliche Salate mit Radicchio, Chicorée und Feldsalat
- Gesamtzeit
- 20 Min
- Koch-/ Backzeit
- 5 Min
- Arbeitszeit
- 15 Min
- Menge
- 4 Portionen
Zutaten
- 4Chicorées
- 200gFeldsalat
- 1Kopf Radicchio
- 3Blutorangen
- 50gMandeln, ungeschält
- 100gSchafskäse
- 2 ELGranatapfelkerne
- 50mlOlivenöl
- 20mldunkler Balsamico
- 2 TLDijonsenf
- 2 TLAkazienhonig
- Salz
- Pfeffer
Verwendete Fissler Produkte
- Adamant® Comfort Pfanne
- Original-Profi Collection® Bratwender
- Fissler Essential® Kochmesser
Zubereitung
Schritt 1 von 7:
Die Chicorées längs halbieren, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Feldsalat waschen und zupfen. Den Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen.
Schritt 2 von 7:
Alle Salate waschen, trockenschleudern und in eine große Schüssel geben.
Schritt 3 von 7:
Die Blutorangen mit einem scharfen Messer filetieren und die Filets zum Salat geben.
Schritt 4 von 7:
Die Mandeln in einer flachen Pfanne ohne Öl rösten, bis sie etwas Farbe genommen haben. Auskühlen lassen.
Schritt 5 von 7:
Den Schafskäse mit den Fingern zerkleinern und über den Salat geben.
Schritt 6 von 7:
Aus Olivenöl, Balsamico, Senf und Honig ein cremiges Dressing mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7 von 7:
Das Dressing über den Wintersalat geben und alles gut durchmengen. Zum Schluss die Mandeln hinzugeben und mit den Granatapfelkernen garnieren.