Autor: @_whats4lunch

Cottage Pie mit Linsen

Wenn es draußen kühler wird, sorgt dieser Cottage Pie mit Linsen für echte Wohlfühlmomente. Die Kombination aus würzigen Linsen, buntem Gemüse und goldbraun gebackener Kartoffelkruste macht den Auflauf zu einem sättigenden Familiengericht, das einfach gelingt und wunderbar aromatisch schmeckt.

40 Minuten

Gesamtzeit

25 Minuten

Koch-/ Backzeit

15 Minuten

Arbeitszeit

Zutaten

3 Portionen
½ weiße Zwiebel
2 EL Olivenöl
3 Stangen Sellerie
3 Karotten
1 Knoblauchzehe
4–5 große braune Champignons
400 g gekochte Linsen, gut abgespült
1 EL Tomatenmark
1 gehäufter EL Bone Broth, in 300 ml Wasser aufgelöst
alternativ 300 ml Gemüsebrühe
1 EL Worcestershire-Sauce
2 EL Tamari
1 Lorbeerblatt
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
150–200 g TK-Erbsen
2 Lorbeerblätter
100 g TK-Erbsen
1 TL Meersalz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
optional 1–2 TL Zitronensaft
frische Petersilie zum Servieren
FÜR DAS KARTOFFEL-TOPPING:
3 große Kartoffeln
100 ml Milch
2 große Stücke gesalzene Butter
etwas Salz
etwas schwarzer Pfeffer
eine kleine Menge Cheddar, gerieben
1 EL Olivenöl

Zubereitung

Schritt 1 von 13:

 

Kartoffeln schälen, grob würfeln und in einen Topf geben. Mit etwas Salz in Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie komplett weich sind.

Schritt 2 von 13:

 

Währenddessen die Zwiebel fein schneiden und in 2 EL Olivenöl anbraten. Sellerie fein schneiden und Karotten schälen und dünn schneiden. Beides zur Zwiebel geben und einige Minuten mitbraten.

Schritt 3 von 13:

 

Knoblauch pressen und zusammen mit den grob geschnittenen Champignons in die Pfanne geben. Alles gut anbraten und einige Minuten köcheln lassen.

Schritt 4 von 13:

 

Die abgespülten Linsen und das Tomatenmark dazugeben und gut unterrühren.

Schritt 5 von 13:

 

Knochenbrühe in 300 ml Wasser auflösen und dazugeben. Alternativ kann Gemüsebrühe verwendet werden. Worcestershire-Sauce, Tamari und Lorbeerblatt hinzufügen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6 von 13:

 

Alles bei mittlerer Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist und die Füllung schön sämig wird.

Schritt 7 von 13:

 

Die TK-Erbsen direkt aus dem Gefrierfach unter die fertige Füllung mischen.

Schritt 8 von 13:

 

Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den warmen Topf geben. Milch und gesalzene Butter dazugeben und alles zu einem cremigen Kartoffelstampf zerdrücken. Bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 9 von 13:

 

Den Kartoffelstampf gleichmäßig auf der Linsen-Gemüse-Füllung verteilen.

Schritt 10 von 13:

 

Eine kleine Menge geriebenen Cheddar darübergeben. Er ist nicht zwingend nötig, sorgt aber für etwas mehr Farbe und eine herzhafte, leicht knusprige Oberfläche.

Schritt 11 von 13:

 

Zum Schluss 1 EL Olivenöl über die Kartoffelschicht geben. Das sorgt dafür, dass die Oberfläche im Ofen besonders schön goldbraun und knusprig wird.

Schritt 12 von 13:

 

Die Servierpfanne bei 210 °C in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 15 Minuten backen, bis die Kartoffeloberfläche leicht gebräunt und knusprig ist.

Schritt 13 von 13:

 

Kurz abkühlen lassen und servieren. Optional mit frischer Petersilie bestreuen.

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