Glutenfreie Gnocchis mit Rosenkohl, Shiitake und Pecorino
Heute gibt es ein neues Rezept von @_foodstories_ aus der Ceratal® Comfort Pfanne: Glutenfreie Gnocchis.
Sanft köcheln. Oder die Hitze hochdrehen, wenn es knusprig sein soll. Deine Entscheidung mit unserer Ceratal® Collection. Die Keramikbeschichtung — hergestellt ohne PFAS/PTFE — lässt Zutaten mühelos gleiten. Weniger Schrubben, mehr Köcheln. Zuhause in deiner Küche. Zuverlässig auf jedem Herd. Der CookStar® Boden verteilt die Hitze gleichmäßig, bis zum Rand.
30 Min
Gesamtzeit
20 Min
Koch-/ Backzeit
10 Min
Arbeitszeit
Zutaten
| 350g | Rosenkohl (Gewicht entspricht geschältem Rosenkohl) |
| 100g | Shiitake Pilze |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz & Pfeffer | |
| 1 EL | Kokosöl |
| 350g | glutenfreie Gnocchis aus dem Kühlregal |
| 2 EL | Butter |
| 50g | Pecorino-Käse |
| 3 Zweige | Thymian o.ä. |
| 100g | grünes Pesto oder Crème Fraîche (je nach persönlicher Vorliebe; man kann den Dip natürlich auch komplett weglassen) |
Zubereitung
Schritt 1 von 6:
Zuerst den Rosenkohl putzen, dann waschen und halbieren. Die Shiitake-Pilze putzen.
Schritt 2 von 6:
Die Bio-Zitrone heiß abspülen, dann trocken tupfen und die Schale mit einer feinen Reibe abreiben – kurz beiseite stellen.
Schritt 3 von 6:
Den Rosenkohl 5 Minuten im Olivenöl auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne garen bzw. rösten. Dann den Rosenkohl salzen, in eine Schüssel füllen und kurz beiseitestellen.
Schritt 4 von 6:
Die Butter in die Pfanne geben, schmelzen lassen und die Gnocchis darin 5 Minuten rösten. Parallel dazu in einer kleinen Pfanne die Shiitake-Pilze im Kokosöl ebenfalls 3-5 Minuten anbraten.
Schritt 5 von 6:
Wenn die Gnocchis schön kross sind, den Rosenkohl und die Shiitake-Pilze hinzugeben und mit dem Zitronenabrieb verfeinern und alles Pfeffern, bei Bedarf noch etwas Salzen.
Schritt 6 von 6:
Dann auf Tellern anrichten und mit geriebenem Pecorino-Käse und Thymian bestreuen. Dazu etwas grünes Pesto oder Crème Fraîche reichen (die Creme Fraîche etwas Salzen und Pfeffern).
