Genießen Sie Roastbeef mit Zwiebeln, Kartoffeln und Rosenkohl - zubereitet im Präzisionskochgeschirr von Fissler auf einem Holztisch.

Kalbsbraten mit Schmorzwiebeln

Vorbereitungszeit: etwa 60 Minuten

60 Min

Gesamtzeit

60 Min

Koch-/ Backzeit

60 Min

Arbeitszeit

Zutaten

Für 5 Personen:,1,5 kg Kalbsbraten,1 ½ TL Salz, Pfeffer,Senf, mittelscharf,3 EL Olivenöl,200 g Zwiebeln, weiß,200 g Zwiebeln, rot,250 ml Kalbsfond,(alternativ: Gemüsebrühe),250 ml Rotwein (vorzugsweise,Dornfelder aus der Pfalz),1 TL Salz,1 Rosmarinzweig,1 Lorbeerblatt,2 Knoblauchzehen

Zubereitung

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  1. Das Fleisch von allen Seiten salzen

    pfeffern und mit Senf einreiben. Öl im Edelstahl-Bräter heiß werden lassen und das Fleisch darin rundherum anbraten.

  2. Aus dem Topf nehmen

    beiseite stellen und die geschälten

    geviertelten Zwiebeln im verbleibenden Bratfett andünsten. Mit Kalbsfond und Rotwein ablöschen. Salz

    Kräuter und den geschälten Knoblauch zugeben. Das Fleisch wieder einsetzen und mit geschlossenem Deckel im vorgeheizten Backofen (130 °C) ca. 1

    5 Stunden schmoren.

  3. Danach das Fleisch in Scheiben schneiden und zusammen mit den Schmorzwiebeln anrichten.


Guten Appetit!

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