Orecchiette mit geschmortem Fenchel, Chili und Kirschtomaten aus der Fissler Pure Collection®
Entdecke eine mediterran inspirierte Pasta, die mit aromatischem Fenchel, süßen Kirschtomaten und einer pikanten Chili-Note begeistert. Unsere Orecchiette mit geschmortem Fenchel, Chili und Kirschtomaten verbinden knackiges Gemüse mit cremiger Crème fraîche und einem Hauch Rotweinessig zu einer geschmackvollen Sauce, die perfekt mit den Orecchiette harmoniert. Frisches Basilikum und geriebener Parmesan runden das Gericht ab – ein farbenfrohes, einfaches und sättigendes Pastagericht für Genießer und alle, die Lust auf italienische Küche haben.
40 Minuten
Gesamtzeit
15 Minuten
Arbeitszeit
25 Minuten
Koch-/ Backzeit
Zutaten
| 300 g | Orecchiette |
| 1 | kleiner Fenchel, gewürfelt |
| 2 | rote Zwiebeln, gewürfelt |
| 2 | Knoblauchzehen, in feinen Scheiben |
| 1 | rote Chilischote, in feinen Scheiben |
| 400 g | Kirschtomaten, halbiert |
| 100 g | Crème fraîche |
| 50 ml | Rotweinessig |
| 1 TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Oregano, getrocknet | |
| Basilikum, frisch | |
| Olivenöl | |
| Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Schritt 1 von 7:
Fenchel und Zwiebeln ohne Öl in der Pfanne anrösten.
Schritt 2 von 7:
Knoblauch, Chili, Zucker und Olivenöl hinzugeben und karamellisieren. Dann mit Rotweinessig ablöschen.
Schritt 3 von 7:
Halbierte Tomaten und Oregano dazugeben, kräftig würzen und 10 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
Schritt 4 von 7:
Pasta etwas kürzer als angegeben kochen, abgießen und 1 Tasse Nudelwasser beiseitestellen.
Schritt 5 von 7:
Sauce mit Crème fraîche vollenden und Pasta zugeben.
Schritt 6 von 7:
Weitere 2 Minuten köcheln lassen, ggf. Nudelwasser hinzufügen.
Schritt 7 von 7:
Mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan servieren.
