Von September bis November hat der Kürbis Hochsaison und begeistert in all seinen Facetten. Ob als Suppe, Risotto, Auflauf oder Beilage: Er bringt herbstlichen Genuss auf den Teller und liefert wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. So stärkt er das Immunsystem, wirkt entzündungshemmend und macht deine Herbstküche gesund und köstlich.
2-Sterne-Koch Alexander Herrmann verrät wie du Kürbis perfekt zubereitest und mit einfachen Handgriffen außergewöhnliche Gerichte zauberst.
Kürbiswissen
Kürbisse sind reich an Beta-Carotin, Ballaststoffen, Kalium und Vitamin C - dabei kalorienarm und voller wertvoller Nährstoffe.
ca. 67 kcal
ca. 1,7 g
ca. 0,5 g
ca. 13,6 g
ca. 2,3 g
ca. 3,1 mg
ca. 350 mg
ca. 8 mg
Als Beilage oder pur: Alexander Herrmann zeigt dir wie man mit wenigen Zutaten aus Ofenkürbis maximalen Geschmack herausholt. Dazu benötigst du Zitronen- und Limettenabrieb, Olivenöl und die orientalische Gewürzmischung Baharat. Einfach aromatisch, einfach gut.
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Kürbiskerne rösten kann jeder? Mit Alexander Herrmanns Profi-Tipps bringst du garantiert Raffinesse auf den Teller - sei es in der Suppe oder im Salat.
Wie genau das funktioniert und was Puderzucker damit zu tun hat, zeigt dir Alexander Herrmann im Video.
WISSENSWERTES
Die Kerne lassen sich wunderbar rösten und schmecken nicht nur lecker, sondern sind auch eine wertvolle Quelle für Eiweiß, Magnesium, Zink und gesunder Fette.
