Ein Koch rührt lebhafte Karotten, Tomaten und Brokkoli in einer Fissler-Edelstahlpfanne auf dem Herd - deutsches Präzisionskochgeschirr.

Bratgut sicher und einfach schwenken

Schwenkpfannen

Um Speisen gleichmäßig anzurösten, schwenken Köche diese beim Braten. Aufgrund ihrer Form eignet sich eine Schwenkpfanne dafür besonders gut.

Fissler Schwenkpfannen sind optimal geeignet, wenn du Gerichte beim Zubereiten schwenken möchten.

Zum Ratgeber für Schwenkpfannen

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Eine Person rührt lebendiges Gemüse in einer hochwertigen Fissler-Edelstahlpfanne auf dem Herd und stellt damit deutsches Präzisionskochgeschirr vor.

Ratgeber für Schwenkpfannen

Wie funktioniert Sautieren?

Sautieren – so funktioniert das kurze Anbraten der Zutaten

Das scharfe Anbraten und Schwenken von Speisen in etwas Fett wird Sautieren genannt. Da die Zutaten beim Anbraten in der Pfanne bewegt werden und nur kurz mit starker Hitze in Berührung kommen, brennen sie nicht an. So können Sie Fleisch und Gemüse scharf anbraten und mit einem schönen Glanz überziehen.

Das Sautieren gelingt am besten, wenn du das Bratgut klein schneidest. Wenn alle Zutaten in etwa die gleiche Größe haben, garen sie besonders gleichmäßig.

Damit bei dem Vorgang alles in der Pfanne bleibt, sollte diese über eine geeignete Form und einen passenden Griff verfügen. Schwenkpfannen sind daher die ideale Wahl für diese Kochtechnik.