Author: @pako.koedel

Weihnachtssirup

Wenn der Duft von Orange, Zimt, Sternanis und Nelken durch die Küche zieht, ist die Weihnachtszeit nicht mehr weit. Dieser selbstgemachte Weihnachtssirup vereint die typischen Aromen der festlichen Saison in einer Flasche. Ob über Eis, Waffeln, Pancakes oder Desserts geträufelt – der aromatische Sirup verleiht süßen Kreationen eine herrlich winterliche Note und eignet sich zudem wunderbar als Geschenk aus der Küche.

15 Minuten

Total Time

15 Minuten

Cooking Time

Ingredients

4 Flaschen
1000 ml Kinderpunsch oder Glühwein
100 ml Wasser
400 g Rohrzucker
1 Bio-Orange, in Scheiben
2–3 Zimtstangen
2 Sternanis
4–5 Nelken
2 Scheiben Ingwer
1 TL Lebkuchengewürz
1 Prise Salz

Instructions

Schritt 1:

 

Zucker und Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Ohne umzurühren karamellisieren lassen, bis der Zucker eine goldbraune Farbe erreicht hat.

Schritt 2:

 

Das Karamell vorsichtig mit dem Punsch ablöschen. Anschließend alle restlichen Zutaten hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 3:

 

Die Mischung bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis sie auf eine sirupartige Konsistenz eingekocht ist und eine intensiv tiefrote Farbe angenommen hat.

Schritt 4:

 

Den Topf vom Herd nehmen und den Sirup einige Minuten abkühlen lassen.

Schritt 5:

 

Die Gewürze und übrigen Aromaten mit einem Schaumlöffel entfernen oder den Sirup durch ein feines Sieb gießen.

Schritt 6:

 

Den fertigen Sirup mithilfe eines Trichters in sterilisierte Glasflaschen füllen und sofort fest verschließen. Kühl und dunkel gelagert ist der Sirup ungeöffnet etwa 2–3 Monate haltbar.

Cookware used for preparation

Fissler Original-Profi Collection® Cooking Pot made of stainless steel with Metal Lid and handles, "Made in Germany", on a white background.A chef in a gray uniform lifts the lid from a Fissler Original-Profi Collection® 5-piece stainless steel pot set on the stove, showcasing German-made precision and innovative design while preparing a meal in a sleek, modern kitchen.
Original-Profi Collection® Stew Pot with Metal Lid 5,0
Fissler Original-Profi Collection® 16 cm stainless steel sieve with fine mesh, long handle, and stand on white.
Original-Profi Collection® Sieve 16 cm

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Eine Person hebt den Deckel eines dampfenden Fissler-Edelstahltopfes an. Frische Kräuter und Gewürze in Schalen unterstreichen das hochwertige deutsche Kochgeschirr.

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Ein Chefkoch inspiziert einen Fissler-Edelstahltopf in einer modernen Küche, der deutsche Präzision, Langlebigkeit und zeitloses Design unterstreicht.

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A chef in a gray uniform is vigorously sautéing colorful vegetables in a Fissler stainless steel pan over a stove in a sleek, modern kitchen.

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